ผลไม้รักษาโรค 5 สี

หลายคนคงเคยสงสัยนะค่ะ สีสันของผักและผลไม้ ทั่วโลกมีกี่สีกัน ทางผู้เขียนบอกเลยคะว่า ไม่ทราบฮ่าฮ่า แต่นั้นไม่ใช่สาระสำคัญ ประเด็นคือมันมีงานวิจัยออกมาแล้วค่ะว่า ผักละผลไม้บนโลกนี้ที่กินแล้วมีประโยชน์ กินเพื่อเป็นยาหรือบำรุงร่างกาย แบ่งเป็น 5 กลุ่ม 5 สี แต่ละสีก็จะมีสารอาหารและคุณประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป การทานผักและผลไม้ให้หลากหลายครบทั้ง 5 สี จะทำให้เราลดต่อความเสี่ยงที่จะเป็นโรคต่างๆ มากมาย
โรคหลอดเลือดในสมอง ความดันโลหิต มะเร็งบางชนิด
ร่างกายแข็งแรง ผิวพรรณสดใส ชะลอความแก่ชราได้อีกต่างหาก วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับผักผลไม้ 5 สี
ว่ามีสีอะไรบ้างและแต่ละสีมีประโยชน์อย่างไร ตามมาดูกันเลย

ผักผลไม้สีเขียว
ผักและผลไม้สีเขียวมี คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll), ลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin)
ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง ชะลอการเสื่อมของจอประสาทตา มีไฟเบอร์สูง ช่วยเรื่องการขับถ่าย
ยับยั้งการเกิดริ้วรอย ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และกระตุ้นภูมิคุ้มกันในร่างกาย เช่น อะโวคาโด ผักคะน้า

ผักและผลไม้สีแดง
ผักผลไม้ที่มีสีแดงมีสารสำคัญ คือ ไลโคปีน (Lycopene) เบตาไซซีน (Betacycin) และสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin)
ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง
ทำให้ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก
มะเร็งปอด และมะเร็งปากมดลูก ช่วยลดปริมาณไขมันไม่ดีชนิด
LDL-cholesterol ช่วยชะลอการเกิดโรคหัวใจหลอดเลือด ผักและผลไม้สีแดง เช่น สตอเบอร์รี่ มะเขือเทศ

 

ผักผลไม้สีม่วงและสีน้ำเงิน
ผักผลไม้ที่มีสีม่วงและสีน้ำเงินมีสารสำคัญ คือ แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
อนโทไซยานินมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าวิตามินซีและอีถึง 2 เท่า ช่วยปกป้องหลอดเลือด
กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจหลอดเลือดได้ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด

ป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้และตับ มะเร็งเม็ดเลือดขาว และมะเร็งของระบบสืบพันธุ์
ยับยั้งเชื้ออีโคไลในทางเดินอาหารที่ทำให้เกิดท้องเสีย ต้านไวรัส และลดการอักเสบ ผลไม้สีม่วงอย่างเช่น องุ่น และ ตระกูลเบอร์รี่ ต่างๆ

ผักผลไม้สีเหลืองและสีส้ม
ผักผลไม้ที่มีสีเหลืองและสีส้มมีสารสำคัญ คือ แคโรทีนอยด์ (Carotenoid)
ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ เบต้า-แคโรทีน (Beta-carotene)
ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids)
วิตามินซี (Vitamin C)
ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดอาการอักเสบ ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ผลไม้สีเหลือง หรือ สีส้ม เช่น แครรอท

ผักผลไม้สีขาว
ผักผลไม้ที่มีสีขาวมีสารสำคัญ คือ แซนโทน (Xanthone)
ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids)
ช่วยต้านอาการอักเสบ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดไขมันในเลือด
ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตและโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง และช่วยลดอาการปวดตามข้อ ผลไม้สีขาวเช่น กล้วย

ส่วนการรับประทาน ก็สามารถทานสดๆหรือนำมาปั่นให้ละเอียดก็ได้นะค่ะ จะได้ทานได้อย่างละเอียด หรือจะทำเป็นน้ำผลไม้ดื่ม 100% ได้นะค่ะ เพราะปัจจุบันนี้ เครื่องทำน้ำผลไม้สกัดเย็น ที่สะดวกสบาย ไม่ยุ่งยากและสะอาดปลอดภัยเพราะเราเลิกวัตถุดิบมาผลิตได้เองเราจึงสามารถคัดผลไม้หรือผักที่ปลอดสารมาทำน้ำได้อย่างมากมาย